Mainata Teriyaki cu legume si ananas

sau...

E Vineri, a cenar!

La multi ani, dragilor! Legati-va centurile, 2010 a inceput. Usor ghiftuiti, usor mahmuri, usor obositi. Usor. Ceva bilanturi? Ceva planuri? Ceva proiecte? In lipsa proiectelor bine conturate, sunt foarte bucuroasa sa vi-l propun pe-al meu: vreau sa traiesc zile pline, semnificative si in care, dupa o geometrie aleasa de mine, in fac ceva nou in fiecare zi noua.

Azi e vineri si cinam. Cu ceva intarziere caci cu intarziere ne-am si trezit astazi. Dupa imbuibarea de Craciun si dupa bauta de-asta noapte, cina asta gustoasa, usoara, aromata, plina de nutrienti si plante "de leac, ne este bine-venita. Prepararea acestei cine (care, pe alocuri, tine loc si de desert), e lipsita de dificultate si de dotari speciale ale bucatariei. Reteta e inspirata de Cherie Soria, unul dintre cei mai cei Raw Chefs din State si e adaptata usor pentru particularitatile romanesti. Vom prepara o cina foarte fatoasa, o cina cu care ne putem lesne hrani si impresiona prietenii. Sa purcedem, dara!

Marinata Teriyaki cu Legume si Ananas

Timp de preparare: 15 - 20 minute

Timp de “marinare” (soaking): ½ - 8 ore

Timp de conservare: pana la 24 ore

Gadgets de bucatarie necesare: cutit; “nice to have”: bete de frigaruie, mixer (sau blender sau robot de bucatarie)

Ingrediente pentru Marinata Teriyaki:

Tamari (sau Nama Shoyu sau sos de soia)– ¼ castronel

Miere (sau sirop de agave) – 2 linguri

Ulei de susan – 1 ½ linguri (sau ulei de masline)

Zeama de lamaie – 1 ½ linguri

Ulei de in (sau de masline) – 1 lingura

Pulbere de ceapa - 1 lingura (o putem obtine din ceapa deshidratata pe care o macinam).

Ghimbir (proaspat) ras – 1 lingura

Usturoi (zdrobit) – 3 catei

Piper - ¼ lingurita 
Ulei se susan prajit – ¼ lingurita lingurita (nu moare nimei fara el… eu nu am avut)

Combinam toate ingredientele in blender sau robotul de bucatarie si le mixam pana la omogenizare (le putem amesteca intr-un bol, amestecandu-le cu mixer-ul sau cu telul).  Produsul finit va arata cam asa. 


Cum marinata e gata, atacam un ananas mediu din care sfartecam o jumatate. Il curatam de coaja si de mijlocul cel tare si il taiem cubulete maricele. Peste aste cubulete adaugam 5-6 linguri din marinara cea proaspata, amestecam binisor, acoperim recipientul si, la revedere! Ananasul se va marina 30 minute - 8 ore (cu cat timpul e mai lung, cu atat gustul este mai intens).

Legume

Pastai de fasole - ¾ castronel (am cumparat de la Mega Image)
Ciuperci taiate julienne - ¾ castronel
Varza / Salata Chinezeasca julienne - ¾ castronel
Muguri de Schinduf (sau orice alti muguri) - ¾ castronel (i-am cumparat de la Billa) 
Brocolli cu tot cu tulpini, julienne - ½castronel
Telina Tulpina taiata fin -½  castronel (la noi a fost botezata Apio)
Ardei gras rosu, julienne - ½ castronel
Morcov, fin julienne - ½  castronel
Ceapa rosie, julienne - ½  castronel  
Iacata-le:

Amestecam toate legumele impreuna intr-un mare castron. Salvam cateva linguri de Marinata Teriyaki pentru decorarea foarfuriilor iar restul o turnam peste legume. Amestecam bine. Acoperim cu un capac si la revedere! Legumele intra si ele in marinare 30 minute le 8 ore (mie mi-au placut cel mai mult marinate cam 3 ore, dupa care gustul mi-a parut prea intens si legumele prea moi). 


Pentru servire, picuram o lingura-doua de marinata pe marginea farfuriei, plasam legumele scurse in centru si postam deasupra doua-trei "frigarui" de ananas. 

Enjoy!