Pate roze

... n-am gasit alta rima. 

Poftele ce le poftesc eu sunt cel mai adesea sarate. Complicat pentru un raw food-ist.
Dulciurile in raw sunt fantastic de gustoase (cele mai bune din lume, cred) si sunt usor de confectionat. Da' ce te faci cu saratele? La aceasta intrebare raspund retetele inventate de mine. Pentru ca eu vreau sarat. Pate-ul de astazi e sarat si are arome identic naturale (unde definim natural ca fiind gustul cu care ne-am obisnuit inainte sa ne intoarcem viata cu susu-n jos).

Ingrediente:

Seminte de floarea soarelui incoltite - 1 castronas / 150 g (eu am preparat din 2 castronese pentru ca aveam oaspeti :-)

Rosii deshidratate - 1/2 castronas (hidratate cel putin o ora inainte)

Seminte de floarea soarelui (incoltite si apoi uscate sau ne-hidratate, astfel incat sa le putem macina intr-o faina) - pe aceasta  o vom folosi doar daca vom avea nevoie sa "intarim" pate-ul.

Condimentarea am facut-o cu:

Lamaie - sucul de la 1/2 lamaie

Ceapa verde - 2-3 fire tocata marunt

Tulpini de telina - 1-2 tulpini tocate marunt

Patrunjel verde - 1/2 legatura tocat marunt

Piper alb - 1/2-1 lingurita

Nu am avut nevoie sa adaug sare; rosiile deshidratate sunt sarate suficient.

Preparare:

Sunt puse in blender: semintele, rosiile, sucul de lamaie si apa in care s-au hidratat rosiile; pentru o textura fina, apa trebuie sa egaleze nivelul semintelor. Le procesam de pate le facem. Cam 2 minute. Iata ce rezulta:

 

Daca nu-i suficient de vartos pentru gustul noastru, macinam ceva seminte uscate intr-o faina pe care-o adaugam pate-ului nostru "cat cuprinde" :-). Putem sa-i punem putin piper si sa-l atacam cu betisoare de legume. Sau putem sa adaugam si celelalte condimente propuse de mine: telina tulpini, ceapa, piper si patrunjel si sa obtinem aceasta forma finala:

La frigider pentru 1-2 ore se va mai intari; gusturile se vor amesteca. E bun cu crackers, cu betisoare de legume, cu salata verde, in rulouri de salata, spanac, sau orice alta frunza suficient de mare; e bun ca umpluturta pentru ciuperci. E bun, dom'le, ce mai! Bun tare...

* Diseara invatam sa incoltim semintele de floarea soarelui.