vineri, mai 25, 2012

menu catering raw.z saptamana Sfintilor Parinti

dragii miei, in continuare, cu litere de-o schioapa, inspiratie dedicare, pasiune si ceva mai multe ingrediente organice decat pana acum (au inceput sa creasca fructele si legumele in solariile prietenilor cultivatori de la care ne si putem permite sa facem cumparaturi), menu-ul de catering raw.z in saptamana Sfintilor Parinti, adica saptamana 28 mai - 1 iunie.

luni 28 mai
  • bors de loboda, verdeturi de primavara tarzie si migdale crocante
  • pesto de masline kalamata cu verdeturi si legume
  • salata de spanac si verdeturi cu dressing de masline
  • mix de painici raw.z
  • tort de menta cu sirop de ciocolata
marti 29 mai
  • supa alba si cremoasa de salata cu "bacon" din vinete 
  • painici raw.z
  • paste din dovlecei cu brocoli, verdeturi, ciupercute marinate si sos tahini
  • tort de goji berries cu sirop de yacon
miercuri 30 mai
  • supa de miso, alge si ciupercute japoneze
  • painici raw.z
  • ciulama de ciuperci marinate cu marar si ierburi
  • tort de ciocolata alba si ciocolata neagra cu alune de padure
joi 31 mai
  • supa de rosii cu crutoane din legume
  • falafel din seminte de floarea soarelui incoltite si migdale
  • mango chutney cu sos din seminte de mustar incoltit
  • painici raw.z
  • tort de portocale cu sirop caramel
vineri 1 iunie
  • supa de porumb cu legume si verdeturi
  • painici raw.z
  • chiftelute marinate
  • conopida "gratinata"
  • tiramisu
P.S. Va multumesc din toata inima pentru bunatatea papilelor voastre gustative, pentru deschiderea conurilor si bastonaselor din retinele domniilor voastre, traduse in vorbe de lauda si multumire scrise, telefonate, telegrafiate si scrise. Le-am primit. M-au bucuat. Incurajat. Inspirat. :)

in continuare cateva imagini pentru conuri si bastonase; informatiile pentru papile le livram zilnic :)

 tiramisu-ul :) Danielei Popa

 bors de dovlecei a la grec

 branzica de caju, salata de primavara, painici

 tort de capsune

 tort de smochine

 legume marinate si deshidratate putin

 chiftelute de dovlecei

 bors cu "jumari" din vinete

 salata de rucola cu sos tahini

 salata din 4 feluri de alge si legume

 conopida uscata

 salata uscata

 chiftelute din alge

 prajitura cu cirese si dulceata de cirese amare

 tortulet

 supa de avocado

 salata de avocado si crochete din seminte de floarea soarelui

 salata-n prim plan :)

 crochetele-n obiectiv

 tiramisu

 acelasi tiramisu :)

 pungutele voastre :)

pentru ceva detalii despre cum se comanda mancarica de la noi, gasiti in aceasta postare mai veche. love!

luni, mai 21, 2012

Atelierul parintelui miop al adolescentului in devenire :)


hei!
Sambata, pe 26 Mai gazduiesc un minunat atelier la raw.z. Este un atelier pentru parinti si copilul lor de 11-13 ani. Impreuna :).
Ileana Vasilescu, specialistul in pre-adolescenti :) care va facilita acest (dificil! - daca ma intrebi pe mine) atelier foarte practic, a denumit cursul: SUNTEM O ECHIPA MINUNATA. Doamne-ajuta s-o vad si pe-asta! :)

Iti spun oleaca povestea acestui atelier pe care-l astept de aproape 12 ani :) si apoi redau textul anuntului asa cum mi l-a propus Ileana.

Povestioara, asadar: eu, Una :) am cunoscut-o pe Ileana abia in urma cu 2-3 saptamani cand a tinut la raw.z un alt atelier grazav, pe numele lui "regulile de aur ale educatiei sanatoase". Intamplator, am reusit si eu sa sad pentru 3 ore in publicul de parinti-cursanti ai Ilenei.

In timpul cursului asta de 3 ore mi s-au intamplat urmatoarele 3 mari intamplari in capul mieu:
  1. M-am indragostit iremediabil de Ileana; de tot! E calda, calma, blanda, sigura de ce spune, are 3 copii mari de tot si perfecti!!! :), imi seamana cu Byron Katie :) si - cel mai important - este unul dintre acei oameni care, prin simpla lor prezenta te fac si pe tine sa te simti imediat: cald, bland, iubitor, preocupat, intelept si linistit. 
  2. L-am vazut pe Matei (fiu-miu) cu alti ochi - unii de adevarata si inteleapta mama... si mai-mai ca mi-au dat lacrimile gandindu-ma de cate ori l-am vazut cu niste ochelari de vrajitoare rea si hada. Fir-ar! Si-am vazut relatia dintre noi, raportarea unuia la celalalt cu atata claritate si intelegere incat - parca pentru prima data - mi-am dat seama ce frumoasa poate fi meseria de parinte.
  3. Mi-am pus mainile-n cap a deznadejde... Ceilalti parinti din public erau posesori de urmasi cu varste cuprinse intre 1,2 si 6 ani. Si, in timp ce Ileana povestea - caci asa suna discursul sau, desi foarte incarcat informational, suna a poveste pe care, indubitabil, ai s-o tii minte - in timp ce Ileana povestea, asadar, in ochii si in reactiile celorlalti parinti citeam interes, curiozitate si nerabdarea de a aplica proaspetele cunostinte. Eu.... ma dadeam de ceasul mortii: "fir-ar! am ratat-o si pe-asta! ptiu, si pe-asta am facut-o gresit! ooooooffff, si-aici m-am impiedicat". Asadar, la sfarsitul povestilor si a excelentelor exercitii propuse de Ileana, cand ne-a invitat pe fiecare sa-i adresam cate-o intrebare, a mea a sunat asa: "Ileana, si daca eu am ratat tot ce m-ai invatat tu astazi si Matei a ajuns aproape de 12 ani... eeeeeeuuuuuuu ceeeeeeeeeeee maaaaa faaaaaaaaaaaccc acuuuuuuuummmmmmm????????????????". A zambit putin. A ras putin. Si asa de frumos si cu asa blandete mi-a vorbit, incat am capatat si increderea si entuziasmul de-a o lua de la capat in "etica efortului de a fi parintele lui Matei" :). In ultimele 2-3 saptamani, nu numai ca am aplicat ceva cunostinte deprinse de la Ileana in relatia mea cu Matei, cu efecte minunate si imediate, dar - foarte important - il privesc pe Matei, privesc relatia noastra si privesc rolul meu cu alti ochi; mi-am scimbat atitudinea si felul de a ma raporta la el, la mine si la noi. Pentru asta, oricat as scrie eu aici, nu-i pot multumi indeajuns Ilenei si minunatei inrauriri pe care a avut-o asupra vietii mele de mama si a vietii de Matei :) a lui Matei. 
Aaaa, si-un al 4-lea lucru care mi s-a intamplat a fost acela ca, sub calda inraurire a Ilenei am vazut relatia parintilor mei cu mine si a mea cu ei cu ochii copilului care eram pe-atunci, si am recunoscut cum - pe nesimtite - repet greselile lor; asta mi-a adus multa intelegere in ceea ce-i priveste si multe determinare in ceea ce ma priveste pe mine si-l priveste pe Matei.


Iac-asa m-am agatat ca raia de Ileana, strigand: ajuuuuuuutooooooooooorrrrrr :) si Ileana a creat pentru mine si Matei si cei/cele ca mine si el, acest frumos atelier pe-a carui descriere o puteti citi in continuare in cuvintele autoarei sale, Ileana Vasilescu. Enjoy!

SUNTEM O ECHIPA MINUNATA!
un workshop pentru parinte si adolescentul de 11, 12 sau 13 ani
miscare, arta si exercitii de cunoastere, auto-cunoastere si re-cunoastere pentru adolescent si parinte

Copilul tau are 11, 12 sau 13 ani si este deja adolescent.
Simti ca ceva nu mai functioneaza. Sau poate ca simti ca ceva anume - nu stii ce - n-a functionat nicicand.
Relatia voastra se schimba cu pasi repezi. 
Caldura si apropierea dintre voi au scazut in intensitate.
Ai inceput deja sa simti cum, in curand, ai sa contezi tot mai putin pentru el si nu simti ca l-ai pregatit pentru intalnirea cu lumea dezlantuita.
Cate-odata copilul tau iti pare un strain... unul surprinzator in reactii...


Pentru ca autoritatea parinteasca se afla acum in plina schimbare;
pentru ca acum este momentul cheie de trecere de la cantitate la calitate; 
pentru ca locul ingerasului tau a fost luat de o personalitate in plina conturare si in transformare dureros de accelerata, care se straduie stangaci-inca sa-si gaseasca locul si drumul in lume; 
pentru ca in anul acesta sau in anii ce vin relatia voasta se poate raci, tensiona,  inrautati, poate stagna sau... stopa. 
si mai ales pentru ca il / o iubesti, 
vino la workshop-ul: suntem o chipa minunata! ca sa:
  • recladesti relatia ta cu adolescentul
  • daca aveti o relatie buna s-o puteti metamorfoza intr-una frumoasa
  • daca aveti o relatie "asa s-asa" s-o puteti face una calda
  • daca aveti o relatie "in racire" :) s-o puteti conduce spre o noua prietenie
  • daca aveti o relatie tensionata s-o puteti armoniza

Va asteptam c-o tolba plina de jocuri, experimente, desen individual si social, sharing, povesti vindecatoare.

Nota: la programul Ilenei, eu, Una :) adaug un cadou al meu pentru voi: vom pregati pranzul impreuna, invatandu-va si pe voi si pe adolescentii vostri sa pregatiti cateva feluri de mancare: supa, fel principal si desert :).

Rezulta urmatorul program:
  • inviorare: parte ritmica
  • acvariul: cum arata lumea pe care o vezi tu? cum arata lumea pe care o vad eu?
  • nasterea: experimentare & sharing
  • pauza
  • "sarea in bucate" - exercitiu de cunoastere interpersonala :)
  • desen individual
  • expunere de 45 minute pentru parinti
  • sa invatam sa gatim fara foc pentru parinti si copii
  • sa invatam sa mancam fara foc :) pentru parinti si copii - pauza de masa :)
  • poveste vindecatoare
  • desen social
  • pauza
  • Iuda si Hristos - exercitiu se autocunoastere & sharing
  • poveste vindecatoare

Data desfasurarii: Sambata, 26 Mai 2012
Durata: 10.00 - 19.00 (8 ore)
Locatie: casa raw.z, strada Elena Cuza 8
No. locuri disponibile: 22 (adica 11 cupluri parinte - copil)
Cost: 240 lei / "cuplu" :) (incluzand: 80 lei / persoana workshop-ul, 10 lei / persoana materiale folosite, 30 lei / persoana pranz raw.z).
Pentru situatii speciale, acordam reduceri si va invitam in "contravaloare" :) sa prestati munca in folosul comunitatii :)
Tinuta: pentru ca vom face multe exercitii, parte dintre ele corporale, va recomandam sa alegeti o tinuta comoda si lejera. 
Informatii suplimentare si rezervari: vasilescu.ileana@yahoo.com, 0770 318 264 (Ileana Vasilescu).
Inscrierea efectiva se produce prin achitarea unui avans de 120 lei fie la raw.z, la Ioana Ilie (0731 372 302, de luni pana vineri intre orele 13.00 si 17.00) fie prin plata in contul Ilenei Vasilescu (pe care am sa-l comunic intr-o ora-doua).

Va asteptam, eu Una cu infrigurare ca si co-cursant si Ileana cu blandete si relaxare ca si o tanara bunica inteleapta.
Multi dintre voi v-ati manifestat interesul de a participa cu copiii vostri cu alte varste decat cele cuprinse in intervalul 11-13. Se poate, dar cu prilejul altui atelier. Va invit sa-i scrieti Ilenei, precizand varsta copilului / copiilor vostri.

vineri, mai 18, 2012

menu catering raw.z saptamana vindecarii orbului

adica de luni 21 mai pana vineri 25 mai

intai si-ntai sa va dau cateva vesti despre ce se mai intampla pe la noi prin bucatariile raw.z in vreme ce prepar, cu entuziasm mancarica voastra cea de toate zilele :).
  • nu ma lauda numai gura mea cand spun ca mancarea e din ce in ce in ce in ce in ce mai buna. Am primit cu bucurie sms-urile, e-mail-urile, telefoanele si caldele voastre strangeri de mana si in brate :), toate sustinand ca: "mancarea de astazi a fost cea mai buna de pana acum", "rectific, mancarea de azi a fost cea mai buna", "retrag, azi a fost cea mai buna", "azi a fost cel mai bun desert pe care l-am mancat in toata viata mea", "supa a fost cea mai buna pe care am mancat-o vreodata", "sotu-miu nu ma crede ca-i cruda, atata-i de buna". 
  • ce sa fac, raspund modest ca ma ajuta mult verdeturile astea de pe la piata caci avem menta proaspata, tarhon, busuioc etc, etc, etc. Dar, in acelasi timp nu mai pot de bucurie caci, conduc la rawz, pe nesimtite un experiment de ale carui rezultate sunt tare incantata.
  • dragii mei, cantitatea de caju pe care o papati in fiecare zi a scazut pe la vreo 20-30% din ce mancati pe vremuri; nucile si semintele - in general - sunt tot mai putine in mancarea voastra; cresc muuuult in proportia hranei voastre verdeturile, legumele si radacinoasele; cunoscatorii inteleg ca aceasta este o mare realizare caci, in genere, gustul bun, gustul "de gatit", cremosenia, consistenta de chifteluta, etc, etc, etc se obtin cu ajutorul nucilor si semintelor.
  • pentru ca de 2 -3 luni ma gasesc in bucatarie eu si numai eu, preparand zeci de tipuri de mancare, sute de feluri de mancare si multe miiii de portii - pare-se - am dezvoltat un simt al combinatiilor, al proportiilor si al mirodeniilor care, iata marturisesc, nu inceteaza sa ma surpinda si pe mine in fiecare zi. 
Va anunt, asadar, cu mare bucurie ca in ultima vreme, combinatiile principiilor alimentare sunt in proportie de 80-90% cele ideale; va anunt, in acelasi timp ca procentul de nuci si seminte si uleiuri este de maxim 20% dintr-un menu.
Va felicit si ma felicit! :) Mancati cea mai buna mancare raw.z din lume! :)

Bun, acum hai sa va spun si ce va "coc" :) pentru saptamana viitoare:

luni 21 mai
  • supa de ceapa dulce cu dovlecei marnati si deshidratati si chimen
  • branzica din caju cu legume, seminte si verdeturi
  • salata de primavara cu dressing cremos
  • mix de painici raw.z
  • tort de capsune cu sirop de cirese
marti 22 mai
  • "ciorba de burta" - repetir :) la cererea publicului spectator
  • legume marinate in sos barbeque si deshidratate 2-3 ore pentru moliciune si savoare
  • chiftelute din dovlecei cu marar si tarhon
  • tort de smochine cu marmelada de capsune :)
miercuri 23 mai
  • bors din verdeturi de primavara cu "jumari" din vinete, leustean si tarhon
  • pateu din turmeric cu legume si verdeturi
  • salata din rucola, cherry, verdeturi de primavara si sos tahini
  • mix de painici raw.z
  • tort de lamaie cu sos din capsune (sunt in sezon! :)
joi 24 mai - ziua algelor 
(intr-o singura zi mancati kelp, sweet kombu, dulse, wakame si nori :) toate salbatice, pescuite din zone nepoluate. cool, nu?)
  • supa de miso cu alge, ciupercute shiitake si ciupercute japoneze
  • chiftelute din alge si verdeturi cu ghimbir murat si miso
  • salata de alge si verdeturi cu conopida uscata si salata uscata-crocanta si sos dulce-acrisor-iute
  • prajitura cu cirese cu dulceata de cirese amare
vineri 15 mai
  • supa de avocado cu marar si ierburi
  • salata imensa :) de avocado si rosii cu maioneza de mustar si "creveti" din ciupercute pleurotus
  • crochete din branzica de floarea soarelui incoltita
  • tiramisu
acestea fiind zise, va reamintesc ca pentru informatii, comenzi, abonamente si evenimente raw.z, Ioana va este cu placere la dispozitie la ioana.ilie@rawz.ro sau 0731 372 302 (mai multe administrative si organizatorice in postarea aceasta)

in continuare, ceva foto cu ce-am mai gatit in saptamana din urma.

love!

una :)
salata de primavara cu sos usurel iute

painici de seminte, deh

 bors de dovlecei cu verdeturi de primavara

 taierea capului tortului de smochine

o feliuta intinsa la soare

 sweet kombu la hidratat

 se imbaiaza spaghetele marii

 shiitake-le s-a tocat :)

 gata supa de miso si alge...

 in castron negru, pe farfurie alba, pe servetel rosu, cum ii sade bine

 mica dar voinica salata de alge

 la pahar...

 bors de varza murata cu moare, desigur

 salsa

salsa si guacamole, caci le sta bine impreuna

 tort de mere si pere cu sirop de struguri

 supa de rosii cu crutoane de legume

 paste marinara

 tort de vanilie si cafea cu sirop de scortisoara

 supa de brocoli

 pilaf sarbesc cu chiftelute de ciupercute si seminte incoltite

mousse de cioco cu frisca din vanilie

 cheesecake de lamaie

 raw.z loves you!
:)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails