supa de brocoli si patrunjel

aceasta este una bucata supa delicioasa care reuseste sa foloseasca o mare bogatie de verdeturi pretioase care tocmai ne-au invadat - din fericire - tarabele pietelor. Enjoy!

pentru 4 portii de supa se procedeaza astfel:

pentru "zama" se iau:

• 1 bucata de brocoli frumos crescut de bulgari (asa mi-a spus astazi tanti de la piata)
• 1 fir de ceapa verde
• 1 fir de usturoi verde
• jumatate de dovlecel / zucchini
• jumatate de legatura de patrunjel
• jumatate de legatura de marar
• cateva fire de leurda (pentru ca avem!!!)
• zeama de la jumatate de lamaie
• 3 linguri de ulei de masline
• 1/2 muguri de pin hidratati o ora (merge si fara!)
• 1 lingura de fulgi de drojdie
• 1 lingurita sare himalaya
• 1/2 lingurita piper alb
• 1 lingurita de zatar (merge si fara...)
• 500 mililitri apa
• (atentiune! daca n-ai in plan sa adaugi prea multa borbotina in supa, pune numai vreo 200 mililitri de apa; vei obtine, desigur o supa mai cremoasa, ca o smantana subtire pe care poti s-o mananci cu placere numa' cu niscai painici).

procesiunea "zemei"

se taie floretele mici-mititele ale lui brocoli si se bun intr-un castron; se toarna peste ele 1-2 linguri de ulei si 1/4 lingurita sare himalaya; hai si putintica pudra de usturoi; se framanta si se maseaza bine cu mainile-amandoua pana ce sinti ca i-ai distrus personalitatea, c-a devenit moale "ca gatit, nu alta!". se da de-o parte caci va fi parte din supa ca borbotina.

asa, ne intoarcem la procesiunea zemei:

se pun in blender toate ingredientele pentru zeama de-a valma sau in ordinea: lichide (mai putin apa) si solide tocate; daca ai blendtec ai sa fluieri - caci merge usor; daca ai vitamix, eeeeiiiii, va trebui sa dai tare din baston...; daca ai alt blender, probabi ca va trebui sa pui toata apa de la inceput...
anyway, blenduim totul impreuna, pana obtinem o crema groasa si apoi adaugam apa in fir subtire pana obtinem un lichid cremos, de consistenta dorita.

borbotina se obtine asa:

tocam mititel tot ce prindem; eu am pus:

• 1/2 legatura loboda
• cateva fire se stevie
• cateva fire de leurda
• brocoli-ul cel marinat
• cateva frunze de spanac
• 1 fir de ceapa verde

se amesteca borbotina cu zama; se lasa la hodinit la frigider pret de 10-15 minute; pofta buna!

ai mancat supa asta ca parte din menu-ul de catering in lunea Mariei Egipteanca

daca te lenevesti poti comanda la raw.z; afli cum de aici.